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Rib Eye Dry Aged

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El añejo o madurado consiste en dejarla reposar la carne de res fresca por periodos de 12 a 40 días (o más), controlando la temperatura, humedad e inocuidad, de modo que las fibras que unen a las proteínas se suavicen de forma natural.

En este proceso la pieza pierde humedad y peso, pero concentra sabor y lo hace más blando, lo que genera un corte de sabor intenso y de mordida suave, una exquisitez.

La carne de res fresca de Rancho el 17 es naturalmente más jugosa, pero mantiene la firmeza y sabor natural, el proceso de añejado mejora ambos atributos.

Rib Eye Dry Aged (2 Kg)

Esperando información de entrega...

Recomendaciones de consumo

Fin de semana familiar

Regalo

Evento especial

Parrillada con amigos

Cena con pareja

Comida entre semana

Recomendaciones de cocción

Sellado y fuego indirecto en parrilla

Sellado y horneado

Botana

Rib Eye Dry Aged

Rib Eye Dry Aged